痛风是一种常见的代谢性疾病，发病率较高，主要症状为关节疼痛、红肿发热，甚至并发症如肾结石等，给患者带来了长时间的痛苦。那么，在痛风患者的饮食调理中，吃什么菜能起到一定的缓解病情呢？

　　首先，我们来了解一下痛风的发生原因。痛风是由于尿酸代谢不当，尿酸超过机体正常需要而堆积在体内，形成尿酸盐晶体，导致关节和软组织中的尿酸结晶沉积，从而引起疼痛、红肿等症状。而饮食中的嘌呤是造成高尿酸的主要原因，因此，在日常生活中，尽量减少高嘌呤食物的摄入，可以起到一定的缓解病情的作用。

　　那么，哪些菜可以帮助痛风患者缓解病情呢？中医中常用的方法是根据膳食中的味、性、归经来进行搭配，以下几种蔬菜可以帮助痛风患者减少嘌呤的摄入。

　　1、竹笋：竹笋性味甘寒，归肺、胃、肾经。对于痛风患者来说，这种蔬菜是不错的选择，因为它含有很少的嘌呤，而且富含纤维素和维生素，具有利尿、解毒和降血脂的作用。

　　2、苦瓜：苦瓜性味苦寒，归肝、肾、胃经。痛风患者可以适量食用苦瓜，因为它含有丰富的维生素C和多种氨基酸，能够调节身体的代谢功能，还能够清热解毒、降血脂、解乏消暑。

　　3、芹菜：芹菜性味甘凉，归肝、脾、肾经。芹菜含有较多的钾元素，有利尿、降压的作用，能够帮助痛风患者排出多余的尿酸和水分，减少疼痛和炎症。

　　4、西红柿：西红柿性味酸甘寒，归肺、胃经。西红柿含有丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫力，降低胆固醇，还可以刺激尿酸的排出，同时还含有较少的嘌呤，适合痛风患者食用。

　　当然，除了上述几种蔬菜之外，痛风患者还可以适当多吃些豆类、水果等富含纤维素的食物，这样不仅可以增加饱腹感，还可以增加排泄功能，促进身体的排毒，起到缓解痛风的作用。

　　总结：痛风患者在食谱的合理搭配中，可以适当多食用富含纤维素、维生素的蔬菜，如竹笋、苦瓜、芹菜和西红柿等，帮助身体尽量减少摄入高嘌呤的食物，缓解病情。同时，还要搭配合理的蛋白质、碳水化合物，充分保证身体的营养需求，以利于康复和健康长寿。