结肠炎是一种常见的肠道疾病，伴随着肠道炎症和溃疡。病人需要注意饮食，以减轻炎症和促进肠道健康。很多人关心在饮食中应该选择肉类还是素类。

　　中医认为肠炎患者应减少辛辣刺激性食物的摄入，如油炸、腌制食物、煎炸东西等，而且太过火的药膳食疗谨慎食用，否则可能会刺激肠道更加发炎。

　　首先，消化肉类所需的酸和胰蛋白酶可能会影响到患有结肠炎的人，并可能加重症状。

　　其次，一些肉类含有较高的脂肪含量，这会增加消化负担。此外，肉类通常含有较高的蛋白质，如果患者不平衡地摄取蛋白质，可能会导致肠道积聚不良菌，进一步加剧炎症。

　　相比之下，多吃素类食物有助于降低结肠炎患者的症状和炎症。蔬菜、水果、全谷物和豆类都含有丰富的膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动和健康细菌的生长，进而减轻肠道炎症症状。

　　在素类食物中，绿叶蔬菜、草本植物和海藻类含有丰富的叶绿素，这是一种天然的抗氧化剂，具有消炎和抗菌作用。此外，像南瓜、番茄、胡萝卜等某些蔬菜和水果中含有的黄酮类化合物也有助于减轻炎症。

　　综上所述，中医建议结肠炎患者在饮食上应适当减少肉类的摄入，增加新鲜的蔬菜、水果和全谷物的摄入量。此外，中医药对于结肠炎患者的辅助治疗也是很有帮助的。

　　总之，正确的饮食不仅有助于控制结肠炎的症状，还可以减少炎症的加重。患者应从平衡摄入膳食纤维、增加新鲜蔬菜和水果的角度出发，以保持肠道健康。