结肠炎是一种常见的消化系统疾病，患者的饮食习惯往往会影响到病情的严重程度。鸡头是一道传统美食，对于喜欢吃鸡头的患者来说，他们很想知道结肠炎能不能吃鸡头。今天我们就根据中医理论，来告诉大家这个问题的答案。

　　首先，中医认为，鸡头性寒，味咸，具有滋阴、润燥、清热化痰、生津止渴等功效。但是，鸡头中脂肪、蛋白质、胆固醇等成分较多，不少人食用后会出现胃肠不适的情况。对于患有结肠炎的人来说，鸡头的性质和成分都存在风险。

　　其次，结肠炎患者饮食需谨慎，应该以清淡易消化为原则。如果长期饮食过于油腻、重口味，不仅会刺激胃肠蠕动，还可能导致病情加重。因此，建议患者避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。

　　所以，这里的答案是：不能过度食用鸡头，尤其是对于结肠炎患者来说，更应该注意。鸡头的味道相对比较重，容易刺激肠胃。而且，鸡头还容易有沙子、塑料等非食用物质混入其中，也有可能引起食物中毒等健康问题。如果患者非常想吃鸡头，就要选择食材新鲜、清洗彻底、烹煮适当的鸡头，也要注意量的控制。

　　总之，在饮食上，患有结肠炎的患者一定要注意清淡、易消化、营养均衡的原则。多吃些粗纤维、含维生素丰富的食物，如苹果、草莓、山药、绿叶蔬菜等，有助于促进肠道蠕动、增强免疫力。同时，要注意避免过度疲劳、情绪波动等不良因素，保持心情舒畅，有助于减轻症状，促进康复。