结肠炎是指结肠发生炎症，常见症状有腹泻、便血、腹痛等。众所周知，饮食对于结肠炎的治疗和缓解症状有着非常重要的作用。那么，结肠炎患者可否吃烤鸭呢？

　　烤鸭是北京的传统名菜之一，是用肥鸭经过腌制、挂炉烤制而成。鸭肉富含营养成分，除了蛋白质、脂肪、碳水化合物等外，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B和E等多种营养物质。但对于结肠炎患者来说，饮食上必须注意，否则不仅不能治愈，还会加重病情。

　　首先，烤鸭的食用方式需要注意。结肠炎患者可选择去皮去脂肪、去骨头的烤鸭肉食用，而不宜食用太多的鸭皮、鸭油等高脂肪的部位。因为过多的饱和脂肪会加重炎症病变，导致胆固醇升高等健康问题。

　　其次，烤鸭需轻用调料。酱油、醋、味精等调料中，酱油含有过多盐分，不利于肠道健康；而醋和味精对胃酸分泌刺激作用明显，容易导致过多胃酸，加重病情。

　　最后，烤鸭的食用量要适当。结肠炎患者需要通过合理膳食提供营养，但食用过多、过胀的烤鸭也会加重病情。因此，建议患者在食用烤鸭时控制食量。

　　总之，结肠炎患者可食用烤鸭，但需要注意食量和食用方式，避免食用过多过油脂和高盐分的部位以及过量调料。在饮食上，患者应秉持清淡、少油、低盐、多维生素的原则，合理安排膳食，避免刺激性食物和过多油炸等食物，保持良好的饮食结构和适当的运动习惯，才能更好地帮助患者控制和缓解病情。