支气管扩张是指支气管壁发生慢性炎症导致管壁增厚和狭窄，从而影响气道通畅。严重的支气管扩张会影响到人们的呼吸功能，使病人无法正常呼吸，甚至影响到生命安全。那么，对于患有支气管扩张的人们来说，能吃炒的菜吗？

　　针对这个问题，我们需要明确几个方面。首先，膳食是人体健康的重要因素，合理的膳食可以促进机体正常运转。其次，中医营养学指出，中药食疗在治疗支气管扩张疾病方面有一定积极作用。最后，在炒菜时需要注意火候、油量等因素，避免食用过度油炸或者过度高温的炒菜。

　　那么，针对支气管扩张的患者来说，哪些炒菜是比较适合的呢？中医营养学认为，应该多食用一些有润肺、祛痰作用的食物，如百合、银耳、枸杞子、生梨等，这些食物可以帮助清除体内毒素，保护呼吸道，有一定的缓解作用。

　　此外，在炒菜方面，需要注意以下几点：首先，炒菜时应控制油量，尽量少用油，选择比较健康的植物油，如橄榄油、玉米油等。其次，需要掌握好火候，防止高温下产生致癌物质，建议选择中小火慢炒，炒至刚熟即可。

　　总之，支气管扩张是一种比较常见的呼吸系统疾病，饮食方面可以多食用一些有益于肺部的食物。同时，在炒菜过程中需要注意油量、火候等因素，尽量避免高温和过度油炸的炒菜。相信只要我们做到了这些，便可以更好地改善支气管扩张疾病，保护呼吸道。