结肠炎是一种常见的炎症性肠道疾病，严重影响患者的生活质量。饮食对于结肠炎患者的康复和预防复发至关重要。以下是结肠炎患者应遵循的饮食原则。

　　首先，结肠炎患者应保持饮食的营养均衡。因为结肠炎会严重影响食物的吸收和消化，患者易出现营养不良。因此，合理安排膳食，以确保摄入足够的营养素是非常重要的。膳食应包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等元素，尽量减少食物粗纤维的摄入。如果需要，可以适当补充微量元素和维生素。

　　其次，结肠炎患者应避免刺激性食物的摄入。刺激性食物会加重结肠的炎症反应，导致患者的病情加重。刺激性食物包括辛辣食物、油炸食物、酒精以及咖啡因等。患者应尽量避免这些食物的摄入，以免刺激肠胃，引发炎症。

　　第三，结肠炎患者应少食多餐。少食多餐可以减轻肠胃的消化负担，缓解症状。同时，每餐分量要适中，避免一次过多的摄入导致胃肠负担过重。

　　第四，结肠炎患者应注意饮食的清淡化。清淡的饮食可以减轻胃肠负担，有助于肠道炎症的缓解。可以选择蒸、煮、炖等烹调方式，减少烧烤和油炸食物的摄入。此外，还应少添加调味料和刺激性调料，以免加重症状。

　　第五，结肠炎患者应充分补充水分。结肠炎患者易出现腹泻和脱水的情况。因此，及时补充水分是非常重要的。可以适量饮用温开水、粥类、淡盐水等，以维持体内水分平衡。

　　另外，结肠炎患者还应遵循个体差异的原则。不同的人对于食物的耐受性是有差异的，有些人可能对某些食物过敏或者容易引发症状。因此，结肠炎患者应根据自身的情况，有选择地摄取食物。

　　总之，结肠炎患者的饮食原则是保持营养均衡、避免刺激性食物的摄入、少食多餐、清淡化饮食和充分补充水分。同时，在遵循这些原则的基础上，还应根据自身情况进行个体差异的调整，尽量减少食物对结肠炎的刺激，以达到缓解症状和促进康复的目的。但需要注意的是，以上内容仅供参考，请患者在专业医师的指导下进行饮食调整。