牛皮癣（Psoriasis）是一种常见的慢性皮肤病，患者需要在饮食上特别留意，合理安排饮食，以帮助缓解症状和减轻不适。以下是牛皮癣患者在日常饮食中需要忌口的事项。

　　第一，忌辛辣刺激的食物。辛辣食物可导致牛皮癣病情的加重，如辣椒、花椒、姜、葱、蒜等食材，都应避免或少食。此外，还应限制食用肉类刺激性食物，如羊肉、狗肉等。

　　第二，忌酒精和咖啡因。酒精和咖啡因都是刺激性物质，会导致毛细血管扩张，刺激皮肤，加重牛皮癣症状。因此，牛皮癣患者应尽量避免酒精和咖啡因的摄入，如啤酒、红酒、咖啡等。

　　第三，忌糖及高糖食物。高糖食物易引起血糖波动，加重牛皮癣病情，因此应尽量减少糖的摄入。不仅是白糖，还包括蜂蜜、花生糖、巧克力等。牛皮癣患者可选择低糖水果，如苹果、橙子、杏子等。

　　第四，忌高脂食物。高脂食物易使体内出现炎症反应，加重牛皮癣症状。因此，牛皮癣患者应避免过多的油脂摄入，如猪肉、牛油、蛋黄等。取而代之的，可以选择低脂食物，如鸡胸肉、鱼类、豆腐等。

　　第五，忌过敏食物。有些患者牛皮癣发作与过敏食物有关，常见的过敏食物包括乳制品、鸡蛋、鱼虾类、坚果、豆制品等。若症状与特定食物摄入相关，建议做过敏食物测试，必要时避免相应的过敏食物。

　　除了上述忌口事项外，牛皮癣患者还需注意以下饮食原则：

　　首先，合理搭配三餐。保证三餐的均衡性，并尽量吃饱，避免因过度饥饿导致身体内的炎症反应加重。

　　其次，增加蔬菜水果摄入。新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力和抗炎能力。

　　此外，适量增加富含益生菌的食物，如酸奶、酸菜等，有益于肠道健康，促进消化吸收和排毒。

　　最后，戒烟限酒。烟酒对健康有害无益，牛皮癣患者应坚决戒烟限酒，以保护身体免受额外的伤害。

　　如果牛皮癣患者能够合理调整饮食，忌口相关食物，并遵循上述饮食原则，将能帮助改善症状、缓解不适，并提高生活质量。当然，不同的个体可能对食物的反应有所差异，合理的饮食需结合个人情况进行调整，最好在医生的指导下进行。