随着现代饮食结构的改变和生活方式的转变，脂肪肝已成为一种常见的疾病。脂肪肝的临床症状多数并不明显，但其不良影响却不容小觑。中医提倡秉持“治未病”的原则，因此，合理的饮食结构便成为预防和缓解脂肪肝的重要手段之一。

　　1. 忌辛辣刺激和高脂食物

　　脂肪肝患者应避免吃辛辣、油腻的食物，包括以油炸、烧烤等方式制作的高脂肪的烤肉串、炸薯条、布丁等食品。此外，饮食过量也会影响肝脏的正常代谢，增加肝负担。

　　2. 调整蛋白质的摄入

　　蛋白质是人体合成肝脏细胞所需的原材料，但脂肪肝患者不宜过量摄入。普通成年人每天应摄入6-8克蛋白质/公斤体重，脂肪肝患者应适当减少，一般控制在每日1-2克/公斤体重。

　　3. 增加纤维素的摄入

　　膳食纤维对预防和改善脂肪肝具有重要意义。膳食纤维能加速肠道蠕动，缩短在肠道内停留的时间，减少脂肪的吸收和转运。同时，也能促进肠道菌群的平衡，增加有益菌的数目，发挥“降脂、降糖”的作用。建议每天摄入30克膳食纤维。

　　4. 合理搭配饮食

　　脂肪肝患者应注意合理搭配饮食。一般来说，应多吃些蔬菜、水果，适量摄入粗粮、白肉、海鱼、禽蛋等食品，同时维持膳食纤维和水的摄入量。建议多餐少食，尽量避免暴饮暴食。

　　总之，合理的饮食结构对于预防和缓解脂肪肝非常重要。脂肪肝患者平时应合理搭配膳食，适当减少总能量摄入，不吃辛辣刺激和高脂肪食品。通过控制饮食并结合合理的生活方式，患者可以减轻对肝脏的负担，缓解脂肪肝。