脂肪肝是一种常见的肝病，多由不良的生活习惯和不当的饮食习惯引起。严重的脂肪肝可能会导致肝硬化和肝癌等严重并发症。治疗脂肪肝的方法有很多种，饮食控制便是其中一种。

　　脂肪肝是指在肝细胞内脂肪沉积形成脂肪颗粒，导致肝组织的结构和功能改变，甚至引起肝脏病变。饮食是导致脂肪肝的重要原因之一。过量的高脂食物和含糖量高的食物会直接造成肝脏负担过重，使脂肪在肝脏内堆积，进而使脂肪肝的病情恶化。所以如果想逆转脂肪肝，必须从饮食开始控制。

　　首先，病人应该控制食物的总热量和脂肪的摄入量。日常饮食中注意减少高脂肪的食物，如猪肉、油脂、奶油等。适当增加低脂肪、高蛋白质和高纤维的食物，如鱼、豆腐、鸡肉、蔬菜、水果等。此外，还应当减少糖分和碳水化合物的摄入量，避免摄入过多的糖分和碳水化合物会让葡萄糖在体内转化成脂肪堆积在肝脏内，进而导致脂肪肝的恶化。

　　其次，可以适当选择一些中药进行调理。中医认为，脂肪肝多属于湿热之病，可以适当使用一些具有清热解毒、利湿利胆的中药进行调理。如龙胆泻肝丸、黄连上清丸等对于缓解脂肪肝的恶化具有一定的效果。

　　最后，脂肪肝的病人还应该适当进行运动，增强体质，改善肌肉的质量，减少脂肪的堆积量。进行适当的体育锻炼，比如散步、慢跑、游泳、瑜伽等，都可以起到锻炼身体的效果，有助于缓解脂肪肝的病情。

　　综上所述，逆转脂肪肝最重要的就是控制饮食，控制热量的同时要适当增加营养的摄取，合理安排饮食，多吃低脂肪、高纤维的食物，并适当进行运动，如此才能达到逆转脂肪肝的目的。