糖尿病肾病是一种较为常见的慢性疾病，严重者会影响肾脏功能。饮食也是糖尿病肾病的重要调控因素，患者除了要控制饮食方式和饮食量，还需要注意食物的营养价值和安全性。那么，对于糖尿病肾病患者来说，能否吃猪油渣呢？

　　猪油渣，是指加工过程中剩余下来的猪皮和一部分的脂肪，含有比较高的脂肪和胆固醇。因此，对于糖尿病和肾病患者来说，食用猪油渣还是需要慎重考虑的。

　　首先，糖尿病肾病患者需要控制总的脂肪摄入，因为高脂肪摄入会导致胰岛素抵抗，进而影响糖尿病的控制和进展。而猪油渣的脂肪含量较高，食用后会增加病人的脂肪摄入量，影响饮食的平衡。

　　其次，由于猪油渣属于油脂类食物，进食过多会导致胆固醇水平的提高，而胆固醇则是糖尿病和肾病的“助纣为虐者”，胆固醇过高会加重血管和肾脏等器官的负担，导致血液循环不畅及肾小球受损等不良影响。

　　因此，建议糖尿病肾病患者在日常饮食中，不要过分食用猪油渣及其它油脂类食物。如果有必要进食猪油渣，建议将猪油渣煮熟或者烤熟，去除多余的油脂和胆固醇，增加其卫生安全性。

　　总之，猪油渣对于糖尿病和肾病患者来说，并非禁忌食物，但是需要根据病情和个人情况，在医生和糖尿病营养师的指导下，合理搭配与摄入，做到量力而行。另外，饮食仅仅是糖尿病和肾病治疗的一环，积极配合医生的治疗和规范生活方式才是缓解疾病的根本之策。